Gourmand

Gourmand vous offre, tous les quinze jours, plus de 90 recettes par numéro accompagnées des précieux conseils de notre expert préféré Cyril Lignac !

À quelle sauce va-t-on manger en 2025?

LES PORTRAITS DE LA RÉDAC

QUICHEFLETTE REVISITÉE • Vous aimez la quiche et la tartiflette ? Découvrez notre plat hybride : la quicheflette ! La team s’est amusée à détourner plus encore la recette en remplaçant le reblochon par du brie, l’un des fromages préférés d’Olivier. Avec son goût subtil et délicat, il se marie à merveille avec le jambon et les pommes de terre. Un repas simple, généreux et réconfortant pour les soirées d’hiver.

ON LIKE… • L’hiver bat son plein, tout comme notre appétit pour deux temps forts de l’année : la galette des Rois et la Chandeleur. Entre plaisirs régressifs et saveurs réconfortantes, il est l’heure de s’adonner à des moments cocooning comme on en rêve !

3 crèmes de marron AU BANC D’ESSAI • Alternative gourmande à la pâte à tartiner, cette crème irrésistible séduit par sa texture généreuse, à savourer sans modération ou presque ! Nous avons testé trois pots rien que pour vous, juste à temps pour la Chandeleur.

2 RECETTES PIQUANTES AVEC… le gingembre frais • Cette racine originaire d’Asie dynamise nos assiettes par son caractère épicé et notre santé avec ses multiples vertus. Un ingrédient à adopter sans modération !

CHEFS (D’ŒUVRE) • Ces trois grands noms de la gastronomie française expriment leurs talents jusqu’au sein des musées.

COMMENT L’AIRFRYER A ENVAHI NOS CUISINES • C’est le nouveau couteau suisse de la cuisine. De l’entrée au dessert, l’airfryer permet de préparer un très grand nombre de plats grâce à son système de cuisson à air chaud pulsé. Alors, coup de génie ou coup marketing ? Une chose est sûre, cet appareil ne laisse pas indifférent !

CUISINER DANS L’AIR (FRYER) DU TEMPS ! • Technologie avancée, design intuitif, prix adaptés à tous les budgets… Les airfryers sont les alliés d’une cuisine saine et abordable. Nous avons testé et passé soigneusement au crible 5 modèles, des plus classiques aux petits nouveaux du marché.

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LE DOSSIER RECETTES • Nos crêpes et galettes complètes et généreuses

8 ASTUCES POUR DES CRÊPES (ET GALETTES) RÉUSSIES • Tous les 2 février, on fête la Chandeleur qui annonce le retour de la lumière et du soleil. L’occasion de célébrer crêpes et galettes, qui font le plaisir des petits et des grands. Choix des ingrédients, pâte inratable, cuisson maîtrisée… Elles n’auront plus aucun secret pour vous.

LE MONT D’OR, AU DOUX PARFUM DE FORÊT • Un cœur fondant, des notes boisées et un goût délicat : le mont d’or est un petit trésor chéri par les gourmets, à consommer de septembre à mai. Entre douceur et caractère, cette spécialité du Haut-Doubs se prête au partage et à la convivialité au cœur de l’hiver. Reportage.

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NOS RECETTES du mois ! • Ne vous fiez pas à sa petite taille, car il est un cocktail d’énergie à lui tout seul ! Ultra vitaminé, le kiwi est l’allié parfait de la saison, dont il serait dommage de se priver. En plus de ses multiples bienfaits pour la santé, il est une merveille gustative, à la fois acidulé, croquant et fondant. En versions sucrées ou salées, découvrez nos recettes surprenantes pour apporter du soleil et du peps à vos assiettes !

Le kiwi • Derrière sa peau veloutée se cachent une véritable pépite nutritionnelle, une magnifique chair verte éclatante, des graines croquantes et une saveur acidulée unique. Zoom sur ce fruit pas si exotique devenu un incontournable de l’hiver.

CRAMIQUE

LES INFOS QUI NOUS FONT DU BIEN • Un pêle-mêle de news pour prendre soin de...