Saber y Sabor

Bases y técnicas de gastronomía a través de procesos y recetas tradicionales e innovadoras

Ferran Adrià • Conocer para avanzar

Paolo Casagrande • La evolución es el único camino

David García • Explosión de emociones

Hans Neuner • Memorias de Asia

Deepanker Khosla • Retribuir a la naturaleza

Jeroni Castell • Sostenible, por sentido común

Juan Monteagudo • Guardián del legado manchego

Alejandro Serrano • Dando color a los momentos felices

UNA AVENTURA INOLVIDABLE

Ausiàs Signes • Coles y sensibilidad

Martín Lippo • Mucho camino por esferificar

Angelica Fossemò y Jean Fleche • Cerámica y pastelería se dan la mano

Sigep refuerza su imagen global y dará protagonismo a la pizza en 2025

El ballet más elegante de San Francisco

Jesús Escalera • Nueva esencia creativa

Cristina Lirola • Sin perder el hilo

Desde el rigor y la honestidad

Andrés Torres gana el Basque Culinary World Prize 2024

Paula Morales • Directora de H&T, Salón de Innovación en Hostelería

GUÍA DE PROVEEDORES

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